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大家在选购蔬菜的时候，主要是避免买到农药残留过多，污染较为严重的蔬菜。选购的原则就是不吃多虫、多药的蔬菜。大连蔬菜配送金彩汇教您常见蔬菜的选购技巧
选购菜花时，主要看两条：
金彩汇 一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；
二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
韭菜按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶和窄叶。宽叶韭菜卖相好，香味清淡；窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭菜为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。
芹菜的选购
金彩汇 在购买芹菜的时候，要选择梗长在20到30厘米之间的，而且叶子翠绿不枯黄的芹菜。如果蔡梗粗壮，可以用手指捏一下，一般来说实心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。
茄子的选购
在选购茄子的时候，首先要试一下茄子的软硬程度，用手握一下茄身，微软并且粘滞的是嫩茄子，如果坚硬光滑的则是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皱，说明茄子已经不新鲜了。
西红柿的选购
不要购买青色的西红柿以及果蒂部位发青的西红柿，这种西红柿不但营养成分较少，而且所含有的西红柿苷带有毒性，容易使人腹泻。在购买时应该选择形体圆润，色泽红透的西红柿，这样的西红柿含糖量较多，味浓，炒菜和烧汤味道都很好。
蒜苔的选购
在购买蒜苔的时候，要条长并且脆嫩的，枝条浓绿茎部白色的，这样的蒜苔比较鲜嫩。不要选购尾部发黄、茎部粗老、顶端开花的蒜苔，这样的蒜薹已经老了，不适合烹饪和食用。
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