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很多人提倡蔬菜现吃现摘，就像活鱼杀了之后立刻烹饪一样的道理，新鲜的蔬菜烹调出来的蔬菜水分更多，而且更香甜。这就要求大连蔬菜配送公司金彩汇拥有强大的物流供应体系。
大连蔬菜配送公司冷库储藏是指在隔热性能良好的库房中，通过机械制冷系统的作用，控制库内的温度和湿度，为蔬菜提供适宜的储藏环境，达到长期储存的目的。
冷库应建造在交通方便、通风良好和地下水位低、排水条件好的地方。大连蔬菜配送公司冷库多选择建在果蔬产地，产品采收后能尽快入库储藏，以减少运储损失。
为了达到冷库储藏的预期效果，冷库管理十分重要。管理内容主要有：产品码放要有“三离一隙”。即离墙、离地面、离天花板以及垛与垛之间要有一定间隙，以利库内空气循环畅通。库内要保持适宜的温度和湿度，这是决定蔬菜冷藏成败的关键。
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